第45章 艺术品的锅贴！（2 / 2）

在绞肉机里面，苏晨阳加入不同比例的前猪腿肉，鲜虾肉，香菇，竹笋，鸡蛋和盐，还有去腥的料酒和葱姜水。

充分搅拌均匀后，苏晨阳见面醒好了，就拿擀面杖，将整个面团给擀平。

在满级的技艺下，一分钟就将一个面团给均匀擀平了。

用刀将面皮切成八份，然後叠起来。

最後拿一个圆形的模具取样直接取圆形锅贴皮。

苏晨阳要做的锅贴实在是太多了，肯定没办法一张一张擀面皮，所以这种方式是最高效的。

苏晨阳快速得到64张锅贴皮。

今天苏晨阳是自己在家里面做着吃，面团做的不够大。

如果明天出摊，把面团做的大一点，一次就能得到更多的面皮。

随後，苏晨阳戴上手套，开始包锅贴了。

左手拿起面皮，右手抓取适量的三鲜馅放上去。

左手的大拇指和食指中指一捏，将面皮上方粘住，就算完成了。

超快的手速，一秒钟就能包好一个锅贴。

三十二个锅贴就够吃了，剩下的就先放进冰箱里。

随後，苏晨阳把锅贴放在平底锅上面，就开火煎。

和面的时候加入的猪油比较多，不需要在平底锅上面刷油了。

苏晨阳开中火煎，然後开始制作冰花水，也就是面糊水，锅贴底下那一层脆脆的底脆。

一般人做冰花水，很多人只加面粉，水和少许菜油。

苏晨阳还加入了一些盐。

如果不加盐，这个冰花吃起来就没什麽口味的，只有脆脆的口感。

如此一来，会在吃的过程当中，会让锅贴的味道变淡。

在锅贴煎至底部金黄，苏晨阳就往锅里面倒入冰花水，确保每一个饺子都跟冰花水完美的接触。

接着盖上锅盖，等待冰花水的水分蒸干，水蒸气把锅贴给蒸熟就行。

过了10分钟，苏晨阳的锅贴刚刚蒸熟，别墅的门铃就响了起来。

苏晨阳打开门，看到周钰琳和小金毛站在院外。

“钰琳姐，你来的时机刚好，我刚把锅贴给做熟。”

“那说明我运气好，能吃到苏小弟你最新鲜的锅贴。”

“请进。”

苏晨阳把周钰琳和小金毛请进了别墅。

因为接下来，这只小金毛要充当苏晨阳短视频里面的主角，苏晨阳想打个招呼摸一下。

结果小金毛就直接躲开了，跑到周钰琳的另一边。

“我这小金毛挺怕生的，不过性格挺好的，你得花点时间跟它变熟才行。”

“没关系，给他喂点好吃的就行了。”

说着，苏晨阳就带着周钰琳来到餐厅这边坐了下来。

苏晨阳走进厨房，打开了锅盖。

打开锅盖的一瞬间，一股热气就散了出来，其中夹杂着一股浓郁的香味。

“好香啊，肉香味里面好像还有一些海鲜的鲜味？”

从厨房飘出来的味道就这麽香了，周钰琳感觉锅贴的味道值得期待，不自觉地开始咽口水了。

苏晨阳端着餐盘从厨房走出来。

来到餐桌前，苏晨阳将一盘锅贴和一杯牛奶放在周钰琳面前。

周钰琳发现盘子里的锅贴，样子做的非常完美。

锅贴皮表面泛着油光，看起来有种晶莹剔透的感觉。

整个三鲜馅分量十足，馅料贴合着锅贴两侧没封口的边缘，让整个锅贴看起来满满当当的。

馅料的份量达到了极致。

打碎后的虾肉，猪肉，香菇等各种食材颗粒大小搅碎的非常均匀，颗粒大小看上去几乎无差，细节处理得让人惊叹。

馅料表面还布着一层油光，让虾肉，猪肉，香菇，竹笋等几种颜色不一样的食材混合在一起，表面看起来更加有光泽了。

锅贴底部的冰花是金黄色的，纹理如同冰晶一般，颜值拉满。

色香味完全挑不出瑕疵。

如果再弄点摆盘装饰的话，就是米其林几百块的主厨料理了！

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